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Patatas gratinadas al estilo de Saboya con Thermomix®

Por Bea Corazón de Caramelo | Aperitivos y entrantes
Thermomix® Thermomix® por el mundo recetas patatas gratinadas al estilo de saboya con Thermomix® 1

Hoy nos vamos hasta Saboya para traeros este plato que no deberiais perder de vista. Es un plato sencillísimo de hacer y muy resultón. Perfecto para cenar acompañado de una ensalada por ejemplo o también lo puedes hacer como primer plato ya que estas patatas son el complemento perfecto para casi cualquier cosa que se te ocurra.

Thermomix® Thermomix® por el mundo recetas patatas gratinadas al estilo de saboya con Thermomix® 2
20 m
Tiempo de preparación
1 h
Tiempo de espera
80 m
Tiempo total
8
Raciones

Ingredientes

  • 500 g
    de agua
  • 1 kg
    de patatas peladas y cortadas en rodajas de 5 mm.
  • 300 g
    de cebolla cortada en cuartos
  • 40 g
    de aceite de oliva
  • 200 g
    de jamón de york cortado en trozos pequeños
  • 100 ml
    de vino blanco
  • 200 ml
    de nata 35% MG
  • 200 g
    de queso Reblochon
  • sal, pimienta negra y nuez moscada

Cómo hacer patatas gratinadas al estilo de Saboya

  1. Ponemos el agua en el vaso y colocamos el recipiente Varoma en su posición. Colocamos las patatas en el recipiente Varoma a ser posible en posición vertical y dejando algunos huecos libres para que el vapor del agua pueda entrar bien en el recipiente Varoma. Colocamos la tapa y programamos 30 min/Varoma/vel 1. Vertemos las patatas ya cocinadas en una fuente rectangular apta para el horno.
  2. Vaciamos el vaso y ponemos en él la cebolla y el aceite. Troceamos durante 4 seg/vel 4 y volvemos a programar 6 min/120ºC/vel 1 con giro inverso activado. Precalentamos el horno a 180ºC.
  3. Agregamos ahora el jamón York y el vino y sin poner el cubilete programamos 1 min/Varoma/vel 1 con giro inverso activado.
  4. Añadimos la sal, la pimienta negra, la nuez moscada y la nata y programamos 15 seg/vel 2 con giro inverso activado. Vertemos la mezcla sobre las patatas que teníamos reservadas en la bandeja de hornear. Cortamos el queso en trozos pequeños y lo disponemos por toda la superficie de las patatas y de la salsa. Introducimos la fuente en el horno durante 15 minutos o hasta que observes que las patatas ya están doradas. Servimos inmediatamente.