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Conserva de tomate cherry en Thermomix®

Por Cristina Ferrer | tomates confitados
Thermomix® trucos de cocina recetas conserva de tomate cherry en Thermomix® 1

Esta conserva de tomate cherry es ideal para aprovechar la temporada de tomates. En casa nos gusta mucho el tomate y ahora que se está terminando la temporada, es un buen momento para aprovechar a preparar conservas.

Prepararemos una salmuera para que se conserven bien y luego aromatizaremos con albahaca, orégano, guindilla, ajo... un poco al gusto para dar sabor a los tomates y listo. Esterilizaremos, guardaremos en un lugar oscuro, fresco y seco  y ya tenemos la conserva preparada para una buena temporada. Antes de consumir los tomates, compruebe que la tapa todavía tiene la parte central hundida; de lo contrario, no es aconsejable consumirlos.

Sino queremos hacer el vacío en los tarros, podemos guardarlos en el frigorífico una vez fríos y consumirlos en un plazo máximo de 7 días.

Y para qué podemos usar estos tomates. Para pizzas, ensaladas, para guisos o salsas y una de mis favoritos... estas bruschettas de tomate al horno con albahaca increíbles. Simplemente pondremos nuestros tomates escurridos en una fuente de horno con aceite y hierbas aromáticas. Horneamos unos minutos y listo. En un buen pan tostado con albahaca y aceite están deliciosas.

Una buena receta para aprovechar los productos de temporada y disfrutar de los deliciosos tomates cherry durante más tiempo.

15 m
Tiempo de preparación
90 m
Tiempo total
4
Raciones

Ingredientes

Salmuera

  • 1000 g
    de agua
  • 20 g
    de sal
  • 1000 g
    de tomates cherry o bien 1000 g de tomates pera mini
  • 1 cucharadita
    de albahaca seca
  • agua

Envasado y esterilización

  • 1000 g
    de agua
  • 20 g
    de sal
  • 1000 g
    de tomates cherry o bien 1000 g de tomates pera mini
  • 1 cucharadita
    de albahaca seca
  • agua

Preparación conserva de tomate cherry

  1. Poner en el vaso el agua y la sal y caliente 10 min/100°C/vel 2. Verter la salmuera en una jarra y dejar enfriar.
  2. Repartir los tomates en 4 tarros de 250 ml esterilizados, ajustándolos bien y añadir albahaca seca a su gusto. Verter la salmuera en los tarros hasta cubrir completamente los tomates y cerrar los tarros.
  3. Envolver con una gasa fina y meter en una olla exprés. Cubrir con abundante agua y cocer durante 25 minutos desde que haya alcanzado presión. Dejar enfriar completamente dentro de la olla (aprox. 1 hora). Utilizar a su conveniencia.

Los tomates confitados podemos usarlos en pizzas, bruschettas ( como la de la foto), en ensaladas o salsa y guisos.