Si te digo que este bund cake lleva calabacín no lo creerías ya que no le aporta sabor a calabacín, pero si una jugosidad increíble. Está delicioso con ese sabor a cacao y el toque de las pepitas de chocolate en su interior. Lo he preparado con Cacao Puro Valor 0% azúcares añadidos, ideal para recetas dulces.
El bund es perfecto para celebrar San Valentín y es que qué mejor receta que un rico bollo de chocolate.
La masa del bizcocho lleva ingredientes tradicionales con la aportación del calabacín muy picado y escurrido que le da ese toque jugoso. Lleva una cocción en el horno y para el truco para desmoldarlo bien es dejarlo enfriar bastante antes de darle la vuelta. Después lo cubriremos con un glaseado de chocolate por encima que quedará durito al enfriar dándole una capa de sabor muy rica.
Una receta ideal para el día del amor.
1. Precaliente el horno a 170°C. Engrase con mantequilla un molde de bund cake y reserve.
2. Ponga en el vaso la harina, el cacao, la levadura química, el bicarbonato y la sal. Mezcle 10 seg/vel 6. Retire a un bol y reserve.
3. Ponga en el vaso el azúcar, el azúcar moreno y la piel de naranja y pulverice 15 seg/vel 10. Retire a un bol y reserve.
4. Ponga en el vaso el calabacín y trocee 5 seg/vel 5. Vierta en cestillo y reserve.
5. Ponga en el vaso el azúcar aromatizado reservado, el aceite y los huevos y programe 2 min/37°C/vel 3.5.
6. Añada la leche y la vainilla líquida y mezcle 1 min/vel 3.
7. Incorpore la mitad de la mezcla de harina y cacao y programe 10 seg/vel 3.
8. Agregue el calabacín escurrido y la mezcla de harina y cacao restante y programe 20 seg/vel 3.5.
9. Añada las pepitas de chocolate, mezcle bien con la espátula y vierta en el molde preparado. Lave el vaso.
10. Hornee durante 50 minutos (170°C). Retire del horno y deje templar dentro del molde durante 20 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla.
1. Ponga en el vaso el chocolate y ralle 7 seg/vel 8.
2. Agregue el agua y caliente 2 min/37°C/vel 2.
Añada la mantequilla y funda 2 min/37°C/vel 3. Vierta el chocolate fundido sobre el bizcocho, decore con virutas de chocolate y sirva.
