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Cesta

Pastel de pollo y frutos secos en Thermomix®

Por Cristina Ferrer | pastel de pollo
Thermomix® Thermomix® por el mundo recetas pastel de pollo y frutos secos en Thermomix® 1

Pastel de pollo, rica receta super versatil. Este pastel de pollo con frutos secos es una receta genial de batch cooking, de esas que pueden dejarse hechas con antelación y nos apañan cualquier comida o cena.

Una mezcla sabrosa de pollo con aceitunas, tomate secos, cebolla, frutos secos... todo ello horneado, queda una especie de fiambre estupendo para combinar con una ensalada.

La verdad es que Thermomix me da tanto juego que es unas manos mas en mi cocina. Mientras yo estoy cocino otras cosas, en mi Thermomix® voy preparando otro plato y las sesiones de batch cooking me resultan mucho más sencillas y rápidas. Es un lujo tenerlo en la cocina.

5 m
Tiempo de preparación
60 m
Tiempo total
6
Raciones

Ingredientes

  • 750 g
    de pechuga de pollo
  • 100 g
    de cebolla
  • 2
    huevos
  • 80 g
    de aceitunas sin hueso
  • 4
    tomates secos
  • 50 g
    de nueces
  • 50
    de almendras fritas
  • 100
    de avellanas
  • 50 g
    de pasas
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer pastel de pollo en Thermomix®

  1. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
  2. Troceamos la pechuga de pollo en dados pequeños de 1/2 cm aproximadamente. Reservar.
  3. Echar en el vado de Thermomix® la cebolla troceada en grande y picar durante 5 segundos,/velocidad 5. Retirar y reservamos con el pollo.
  4. Sin lavar el vaso, ponemos los tomates secos y  picamos durante 3 segundos/velocidad 7. Retiramos y reservar.
  5. Ponemos los frutos secos y los picamos durante 2 segundos/velocidad 6. Reservamos.
  6. Batir los huevos durante 30 segundos/ velocidad 3. Reservar.
  7. Poner el pollo junto a los tomate secos picados y la mitad de los frutos secos. Añadir las aceitunas sin hueso y las uvas pasas. Verter los huevos batidos y salpimentar todo generosamente. Mezclar durante 30 segundos/velocidad 3, giro inverso. Ayudarnos de la espátula para mezclar todo. 
  8. Forrar un molde alargado de plum cake con papel de hornear. Poner el contenido del vaso dentro del molde, repartirlo bien. Añadir por la superficie la mitad de los frutos secos que teníamos reservada. Cubrir la superficie con los sobrantes de papel de los bordes. Introducimos en el horno durante 60 minutos a 180 º.
  9. Transcurrido el tiempo, retiramos y dejamos enfriar completamente dentro del molde. Cuando ya esté frío podemos cortarlo en lonchas de 1/2 cm de grosor.