Chutney de peras con Thermomix®

Cuando hablamos de chutney estamos hablando de un condimento muy aromático y de sabor agridulce, originario de La India y del Reino Unido y que es ideal para acompañar platos de carne, pescado o también como complemento a la hora de degustar algunos quesos. Al llevar muchas especias y además una más que acertada combinación de vinagre y azúcar, se convierte en una preparación de sabor muy intenso que hará las delicias de cualquier paladar de eso podéis estar seguros.

Cómo hacer chutney de peras

1. Pelamos las peras y las cortamos en seis gajos cada una. Retiramos el tallo y las semillas y las agregamos al vaso.
2. Añadimos también la ralladura y el zumo de un limón, la ralladura y el zumo de una naranja,el azúcar moreno, el vinagre de manzana, el agua, el jengibre fresco rallado, el ajo rallado, el cardamomo, la sal y la pimienta de Jamaica en polvo y programamos 35 min/100ºC/vel cuchara con giro inverso activado. Los últimos 5 minutos retiraremos el cubilete para que se reduzca un poco el jugo del chutney.

Utiliza el chutney como acompañamiento de quesos, patés o platos de carnes y también aves.