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Cesta

Albóndigas a la parmesana en Thermomix®

Por Cristina Ferrer | albóndigas a la italiana
Thermomix® Thermomix® por el mundo recetas albondigas a la parmesana en Thermomix® 1

Me ha encantado esta receta que te transporta a Italia. Me gusta cómo se hacen las albóndigas, una mezcla de carne, leche, perejil, pan, huevos. Salen muy buenas, con mucho saloncito y súper jugosas.   Unas albóndigas buenísimas que se hacen en el varoma, quedan jugosas y muy ricas y mientras en el vaso se cocina una salsa de tomate llena de sabor y súper rica.  Con cebolla, ajo, se puede aromatizar con albahaca si se quiere y llenarla más aún de sabor.

Una receta perfecta para estos días medio de locura con el virus y que nos ayudará a comer bien sin complicarnos demasiado.

Un plato muy bueno por ejemplo para acompañar con pasta o con una ensalada y disfrutar a tope del sabor italiano en tu mesa.

20 m
Tiempo de preparación
45 m
Tiempo total
4
Raciones

Ingredientes

Albóndigas

  • 40 g
    de pan fresco o duro cortado en trozos
  • 80 g
    de leche
  • 6
    - 12 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
  • 1
    diente de ajo (opcional)
  • 400 g
    de carne picada de ternera
  • 2
    huevos
  • ½ cucharadita
    de sal
  • 1 pellizco
    de pimienta negra molida
  • aceite para engrasar el Varoma
  • 1
    diente de ajo
  • 50 - 80 g
    de cebolla cortada en dos
  • 20 g
    de aceite de oliva virgen extra
  • 600 g
    de tomate triturado en conserva
  • 1 cucharadita
    de sal
  • 1 pellizco
    de pimienta negra molida
  • 100 g
    de queso rallado para gratinar
  • Perejil picado

Salsa de tomate

  • 40 g
    de pan fresco o duro cortado en trozos
  • 80 g
    de leche
  • 6
    - 12 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
  • 1
    diente de ajo (opcional)
  • 400 g
    de carne picada de ternera
  • 2
    huevos
  • ½ cucharadita
    de sal
  • 1 pellizco
    de pimienta negra molida
  • aceite para engrasar el Varoma
  • 1
    diente de ajo
  • 50 - 80 g
    de cebolla cortada en dos
  • 20 g
    de aceite de oliva virgen extra
  • 600 g
    de tomate triturado en conserva
  • 1 cucharadita
    de sal
  • 1 pellizco
    de pimienta negra molida
  • 100 g
    de queso rallado para gratinar
  • Perejil picado