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Caldo de verdura con Thermomix®

Por Cristina Ferrer | Recetas
Thermomix® trucos de cocina recetas caldo de verdura con Thermomix® 1

El caldo de verdura es un básico de todas las casas. Para mi un imprescindible en la cocina, ya que nos sirve para añadir a una crema, a una salsa o convertir en una deliciosa sopa. En Thermomix® queda muy rico y se hace con facilidad. demás congela fenomenal y podemos prepararlo en mayor cantidad y tenerlo siempre disponible.

Suelo cambiar las verduras que utilizo pero siempre puerro, zanahoria, apio, cebolla y nabo. Creo que esta combinación es la que más triunfa y tiene un sabor bastante neutro que va con todo.

Thermomix® trucos de cocina recetas caldo de verdura con Thermomix® 2

Una receta básica que te sacará de muchos apuros.

5 m
Tiempo de preparación
45 m
Tiempo de cocinado
50 m
Tiempo total
6
Raciones

Ingredientes

  • Media cebolla
  • 1
    puerro
  • 2
    zanahorias
  • 2
    ramas de apio verde
  • 1
    nabo
  • 20 g
    de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada
    de sal
  • 1
    ramillete de cilantro fresco
  • 1500 g
    de agua

Preparación caldo de verdura

  1. Añadir el aceite en el vaso del Thermomix® y programamos 4 minutos/temperatura varoma/ velocidad 1. Echar las verduras troceadas y la sal y programar 15 minutos/temperatura 80 ºC/giro inverso/velocidad cuchara.
  2. Incorporar el agua y programar 10 minutos/temperatura varoma/ giro inverso/velocidad cuchara.
  3. Rectificar el punto de sal si fuese necesario. Añadir el cilantro y programar 45 minutos/80ºC/ giro inverso/velocidad cuchara. 
  4. Colar el caldo y utilizar.