Coquitos en Thermomix®

¡Estos coquitos son un vicio! Me encanta el coco y estos pastelitos tan ricos y jugosos con ese saborcito a coco son una delicia.

La receta es muy sencilla de preparar y bastante rápida, se hace una masa con leche, azúcar, huevos, maicena, miel y coco rallado. Se da forma con una manga pastelera y se hornea... que olor más rico en toda la cocina. Es un gustazo.

Estos postre típicos de nuestra gastronomía me gustan desde pequeña. Recuerdo que de pequeña los comía, junto con unas palmeras de hojaldre con una cobertura de mantequilla y coco deliciosas...a los que os gusta el coco me entendéis ;) que rica!!

Es una receta genial para hacer en casa y poder regalar estas navidades. Hacer postres caseros como regalo me parece un detallazo. Saber qué has pensado en alguien haciendo un dulce y poder entregárselo es un regalo precioso en estos tiempos complicados. Os animo a prepararlo ;)

Preparación coquitos en Thermomix®

1

Ponga en el vaso la leche, 70 g de azúcar, 1 huevo, la maicena y el azúcar vainillado. Mezcle 10 seg/vel 4 y programe 6 min/90°C/vel 3. Retire el vaso de la máquina y deje templar.

2

Precaliente el horno a 180°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.

3

Coloque el vaso en la máquina e incorpore 100 g de azúcar, 1 huevo, la miel y el coco. Mezcle 10 seg/vel 4. Vierta en una manga pastelera con boquilla rizada y forme montoncitos en la bandeja preparada, de aprox. 5 cm de alto.

4

Hornee durante 15 minutos (180°C). Retire del horno, deje enfriar y sirva.