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Una receta de arroz que te sorprenderá: Risotto de calabacín y bacon

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¿Alguna vez te has preguntado Cómo hacer pizza carbonara? Tienes que ver esta receta de Thermomix®

¡Qué rico este risotto de calabacín y bacon! Muy sencillo y con mucho sabor, está delicioso. Los arroces cremosos, melosos y risottos quedan muy bien en Thermomix®. Además en Cookidoo® hay un montón de recetas para probar e ir variando. Yo voy apuntando algunas en favoritos y así siempre tengo recetas disponibles y muy apetecibles cuando quiero probar algo diferente.

Esta es bastante sencilla y lleva pocos ingredientes. Los principales son calabacín y bacon, un buen caldo que le dará mucho sabor y algún tipo de queso cremoso para darle esa textura perfecta y ya verás qué rico sale. 

Una receta que se convertirá en un básico en tu casa ;)

Pizza con verduras hecha con Thermomix y utilizando el Accesorio Cortador de Thermomix

Ingredientes

  • 300g
    de calabacín, con piel, cortado en cuartos y luego en trozos (2 cm)
  • 60g
    de cebolla, en trozos
  • 2
    dientes de ajo, pelados
  • 40g
    de mantequilla sin sal, en trozos
  • 250g
    de tocino, en cubos (5mm)
  • 320g
    de arroz blanco de grano corto, (ver sugerencia)
  • 820g
    de caldo de verduras
  • 3-4
    hojas de albahaca frescas, picadas
  • 1/2 cdita
    de sal fina, o al gusto
  • 2-3
    pizca de pimienta molida, o al gusto
  • 50g
    de queso mascarpone o queso crema

A continuación te explico la preparación de esta riquisima receta de Thermomix®

  1. Coloque en el vaso el calabacín y trocee 2 seg/vel 5. Transfiera a un tazón y reserve.
  2. Coloque en el vaso la cebolla y los ajos, trocee 3 seg/vel 5. Baje los restos de las paredes del vaso con la espátula
  3. Añada 20 g de mantequilla y el tocino, sofría 3 min/120°C/giro inverso/vel 1.
  4. Añada las calabacitas troceadas reservadas y sin colocar el cubilete, sofría 3 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.
  5. Añada el arroz y sin colocar el cubilete, cocine 3 min/120°C/giro inverso/vel 1. Baje los restos de las paredes del vaso y el fondo con la espátula
  6. Añada el caldo, la albahaca, la sal y la pimienta. Coloque el cestillo en lugar del cubilete sobre la tapa del vaso y cocine 14-15 min/100°C/giro inverso/vel 1. (ver sugerencia)
  7. Añada la mantequilla y el queso mascarpone, mezcle bien con la espátula. Sirva inmediatamente.

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