Boloñesa de verduras en Thermomix®

Esta boloñesa de verduras es super agradecida y deliciosa. Esta salsa de tomate típica italiana está llena de verduras y originalmente de carne picada, aunque en este caso vamos a cambiar la carne por muchas verduras y sobre todo por champiñón que le dará esa textura tipo carne.

Es muy sencilla de preparar y una estupenda receta para combinar con pasta estos días de frío. Puedes intercambiar las verduras un poco a tu gusto hasta encontrar la combinación que más te guste. O aprovechar las verduras que tengas en casa para no desperdiciar nada.

Una receta genial para transportarnos a Italia en estos días en los que viajar es más difícil que nunca, pero al menos a través de la comida, podemos hacerlos desde casa.

Cómo hacer boloñesa de verduras en Thermomix®

1. Escurrir los tomates de la lata y triturar en el vaso 30 seg/velocidad 6. Reservar.
2. Pelar y lavar todas las demás verduras. Triturar las zanahorias 6 seg/ vel. 3 y 1/2 y reservar. Triturar los champiñones 2 seg/ vel. 3 y 1/2 y reservar.
3. Poner la cebolla cortada en cuartos y los ajos enteros pelados en el vaso y triturar 5 seg/ vel. 3 y 1/2, bajar los trozos de las paredes con la espátula y agregar 25 grs de aceite de oliva, sapimentarla.
4. Programar 7 min/ 100º /vel 2. Añadir la zanahoria picada, los champiñones, el orégano y el tomate y programar 10min/100º /vel. 1. Pasado este tiempo rectificar de sal y comprobar que no está muy líquida, en ese caso, lo pondríamos 5 min/Varoma/ vel 1 para que se evaporase.
5. Servir con pasta al gusto.

Se pueden añadir aceitunas sin hueso al plato para darle más sabor.