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Cesta

Vasitos de cheesecake con crumble de chocolate

Por Cristina Ferrer | cheesecake para dos

Vasitos de cheesecake con crumble de cacao para dos. Si estos días quieres darte un pequeño capricho, esta receta queda muy rica y es super sencilla además. Puedes ponerlo en mini vasitos o en macetitas y da el aspecto de una planta con el crumble de cacao que parece  una tierra.

Thermomix® trucos de cocina recetas vasitos de cheesecake con crumble de chocolate 1

El postre lleva una base de cheesecake super cremoso y muy rico y por encima un crumble  o tierra de almendras y cacao super buena. Como otros crumbles, se hace en el horno con una mezcla de mantequilla, almendras, azúcar, cacao... se hornea todo y luego se rompe formando la tierra. Además combinado con la tarta de queso queda genial. Y luego un toque de frutos rojos y menta y perfecto.

En Thermomix® es muy fácil de preparar, se hace en dos fases, es sencillo y aunque lleva su tiempo de reposo, es una receta muy divertida y si tienes niños en casa les va a hacer mucha gracia. ;)

Una receta que sorprenderá por el contraste de texturas y por lo rica que está ;)

10 m
Tiempo de preparación
85 m
Tiempo total
2
Raciones

Ingredientes

Pastel de queso

  • 150 g
    de nata
  • 75 g
    de queso cremoso
  • 40 g
    de azúcar
  • 60 g
    de leche
  • ½
    sobre de cuajada en polvo
  • 15 g
    de almendras crudas sin piel
  • 10 g
    de cacao puro en polvo
  • 35 g
    de azúcar moreno
  • 25 g
    de harina de repostería
  • 50 g
    de mantequilla muy fría (cortada en dados)
  • 1 pellizco
    de sal en escamas
  • 1
    fresa
  • 8
    arándanos frescos
  • 2
    frambuesas

Crumble de almendras y cacao

  • 150 g
    de nata
  • 75 g
    de queso cremoso
  • 40 g
    de azúcar
  • 60 g
    de leche
  • ½
    sobre de cuajada en polvo
  • 15 g
    de almendras crudas sin piel
  • 10 g
    de cacao puro en polvo
  • 35 g
    de azúcar moreno
  • 25 g
    de harina de repostería
  • 50 g
    de mantequilla muy fría (cortada en dados)
  • 1 pellizco
    de sal en escamas
  • 1
    fresa
  • 8
    arándanos frescos
  • 2
    frambuesas

Montaje

  • 150 g
    de nata
  • 75 g
    de queso cremoso
  • 40 g
    de azúcar
  • 60 g
    de leche
  • ½
    sobre de cuajada en polvo
  • 15 g
    de almendras crudas sin piel
  • 10 g
    de cacao puro en polvo
  • 35 g
    de azúcar moreno
  • 25 g
    de harina de repostería
  • 50 g
    de mantequilla muy fría (cortada en dados)
  • 1 pellizco
    de sal en escamas
  • 1
    fresa
  • 8
    arándanos frescos
  • 2
    frambuesas

Preparación vasitos de cheesecake y crumble de cacao

  1. Ponga en el vaso todos los ingredientes del pastel de queso y programe 5 min/90°C/vel 3. Reparta en 2 vasos bajos y deje enfriar en el frigorífico durante aprox. 1 hora. Mientras tanto, prepare el crumble de almendras y cacao.
  2. Precaliente el horno a 150ºC. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.
  3. Ponga en el vaso las almendras y pulverice 5 seg/vel 10.
  4. Con la espátula, baje la almendra hacia el fondo del vaso. Agregue el cacao puro, el azúcar moreno, la harina, la mantequilla y la sal y mezcle 4 seg/vel 5. Vuelque y extienda en la bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  5. Hornee durante 15 minutos (150°C). Deje enfriar.
  6. Rompa el crumble y complete los vasos a modo de tierra de maceta. Decore con las frutas y sirva.