Pollo Garam Masala en Thermomix®

El pollo garam masala es un plato típico de la India. Como es habitual en la gastronomía del país asiático, el uso de especias y el uso también del picante, hacen que sus platos tengan un aroma y sabor muy característicos. Además suele ser una cocina muy atractiva, por lo exótico y sabroso de sus platos.

En casa nos encanta innovar y probar sabores nuevos, por eso, es habitual que platos como este formen parte de nuestro menú semanal, incluso los más pequeños de la casa están encantados con todos los experimentos y pruebas que hago siempre con el Thermomix®.

Para la salsa masala, que acompaña a nuestro pollo de hoy, no hay una receta estándar y varía mucho en función de una región a otra de la India. Fuera de ella ocurre lo mismo, ya que cada país adapta la intensidad del sabor y del picante a sus propios gustos y costumbres. Por ejemplo hay quien utiliza leche de coco para su preparación y otros salsa de tomate, en definitiva, son muchas las posibilidades que ofrece esta salsa. Yo me he decantado por esta última, más que nada por la facilidad para encontrar en los supermercados, aunque también es cierto que cada vez es más habitual encontrar leche de coco en las estanterías de cualquier supermercado. De hecho la próxima vez que haga este plato probaré a hacerlo con leche de coco, y si nos gusta, seguro que lo comparto con vosotros.

Cómo hacer pollo garam masala

1. Ponemos juntos en el vaso el tomate frito, el yogur, la mantequilla y el azúcar y programamos 5 minutos/100ºC/vel 2.
2. Añadimos el garam masala y programamos 3 minutos/temperatura Varoma/vel 1.
3. Salpimentamos el pollo y lo incorporamos al vaso. Programamos 3 minutos/100ºC con giro a la izquierda/vel cuchara.
4. Servir acompañado de arroz blanco.

Algunas aclaraciones

• Al estar el pollo cortado en trozos pequeños y la temperatura a la que lo cocinamos ser bastante alta, el tiempo de cocción es corto para que quede en su punto justo y no se quede la carne seca.
• Puedes utilizar la parte del pollo que prefieras. Yo he utilizado pechuga porque a los niños les gusta más pero no es indispensable hacerlo solo con pechuga.
• Para la salsa masala no hay una receta estándar y varía mucho de una región a otra dentro de La India y fuera de ella ocurre lo mismo. Hay quien utiliza leche de coco para su preparación y hay quien utiliza salsa de tomate. Yo me he decantado por esta última más que nada por la facilidad por encontrarla en los supermercados aunque también es cierto que cada vez es más habitual encontrar leche de coco en las estanterías de cualquier super.