Salsa rosa con Thermomix®

Al contrario de lo que mucha gente cree, la auténtica salsa rosa no es una salsa hecha a base de mayonesa y ketchup como la solemos conocer si no que según la tradición anglosajona la salsa rosa es una salsa hecha con ingredientes diversos y variados como zumo de naranja, algún licor como el brandy, tabasco o yema de huevo.

Es una salsa perfecta para acompañar mariscos o ensaladas como la ensalada de pollo por ejemplo. Os recomiendo que la probéis porque se prepara en un momento y está realmente deliciosa.

Cómo hacer salsa rosa

1. Ponemos en el vaso las yemas, el zumo de naranja, el ketchup, el brandy el tabasco y la sal al gusto y programamos 10 seg/vel4.
2. Ponemos la velocidad 4 sin tiempo y sin temperatura y comenzamos a echar el aceite por el vocal poco a poco con el fin de que la salsa se emulsione perfectamente. Cuando observes que la salsa tiene una consistencia cremosa puedes parar la Thermomix® porque tu salsa ya estará lista.

Puedes sustituir la pechuga de pollo por pechuga de pavo o por una pieza de ternera magra que cortaremos igualmente en trozos.