6 astuces pour cuisiner plus sain et malin
Comment adopter un mode de vie plus sain et plus respectueux de l’environnement ? Comment cuisiner malin et savoureux à la fois ?
Chaque geste compte pour prendre soin de la planète. Et en cuisine, ces gestes sont nombreux. Go pour une cuisine saine pour nous mais aussi pour la planète...sans oublier pour autant les saveurs ! On fait le point sur 6 astuces hyper faciles à adopter.
On consomme local et de saison
Le saviez-vous ?
Consommer des fruits et légumes de saison c'est bon pour la planète, la santé... et le porte-monnaie !
Et oui, mûris au soleil, ils auront bien plus de goût et leur teneur en vitamine sera bien plus intéressante. Pensez à regarder la provenance de vos fruits et légumes, plus ils auront été cultivés près de chez vous moins ils auront coûté cher en transport, meilleur sera leur impact carbone et moins il y aura des chances qu’ils aient été cultivés sous serre (hyper gourmande en eau et en énergie).
Consommée d'octobre à janvier
Avec plus de 8000 variétés dans le monde entier, les pommes offrent la plus grande diversité.
Bien que cela représenterait un excellent défi, une vie entière ne suffirait pas à toutes les essayer !
Consomée de juin à août
Les cerises remonteraient à l’époque de l’âge de pierre.
Réputées pour combattre les signes de vieillissement, elles sont une véritable source de vitamines et d’antioxydants vous permettant de rester (et de vous sentir) jeune !
consommée d'octobre à décembre
Une fois cuite, la peau du coing vire au rose jusqu’au rouge intense.
À l’époque de la Grèce antique, des coings étaient servis lors des cérémonies de mariage car lorsque la mariée en mangeait, ses lèvres revêtaient alors une jolie couleur pourpre.
Riche en fer et en fibres diététiques, ce fruit sain vous permet de vous sentir mieux à l’intérieur !
Consommée de mai à septembre
Synonymes d’été, les fraises sont gorgées du soleil des jours de grande chaleur.
Mais savez-vous qu’elles appartiennent à la même famille que la rose ? Cependant, quel que soit leur nom, leur goût sucré reste le même.
Consommée en août et septembre
Utilisées pour les confitures, les conserves, les marinades, les sauces et même le vin, les prunes sont l’un des fruits les plus polyvalents.
Donc pas étonnant que ce fruit fut le premier à être cultivé par l’homme !
Consommés en avril/mai et septembre/octobre
En plus d’être un super-aliment regorgeant de plus d’une douzaine de vitamines et minéraux, le pigment vert extrait des épinards était utilisé comme encre pour les illustrations à l’époque médiévale.
C’est donc sans surprise qu’en consommer transforme votre peau, vos os et vos cheveux en chefs-d'œuvre.
Consommée de juin à octobre
Bien qu’elle ne soit pas vraiment un légume, l’aubergine est une généreuse alternative à de nombreux plats à base de viande.
Elle est aussi riche en nasunine, un antioxydant réduisant l’inflammation et le stress.
Le mot italien pour désigner ce fruit aux nombreuses facettes est « melanzana » qui signifie « pomme de folie », et vous seriez fou de ne pas en profiter !
Consommé en juillet et août
Si les adeptes du fenouil sont si peu nombreux, c’est sans doute lié à son unique saveur de réglisse.
Ceux qui l’apprécient bénéficient cependant de nombreux avantages : préparation rapide crue ou cuite, utilisations créatives et excellentes propriétés digestives.
Consommée de juillet à octobre
Les tomates ne sont pas seulement le fruit le plus populaire, elles ont aussi voyagé vers la Station Spatiale Internationale lors du « projet Tomatosphère » pour comprendre les effets de l’espace sur la croissance des graines.
On favorise les aliments bio
L’agriculture biologique offre une approche durable pour nourrir le monde, bonne pour la planète, l’environnement et l’Homme. Cette agriculture est un système bien réglementé et traçable qui vise à améliorer la santé du sol, de l’eau et de l’air.
Les cultures biologiques sont traitées sans engrais artificiels, pesticides et antibiotiques. Idéal pour la santé et bien plus respectueux de l’environnement.
Le passage au bio a un coût. Pour être étiquetés "biologiques", les produits doivent être certifiés.
Ceci est un processus coûteux en temps qui entraîne une augmentation des coûts de production standard.
Commencez par remplacer quelques ingrédients de base, tels que les oignons, le lait ou le beurre, par leurs équivalents biologiques.
Les produits biologiques de marque propre dans les supermarchés sont souvent d’un excellent rapport qualité-prix.
On réduit nos déchets alimentaires
Les déchets alimentaires sont une cause majeure de l’effet de serre.
S’il s’agissait d’un pays, le gaspillage alimentaire serait le troisième émetteur de gaz à effet de serre au monde...
Là aussi, un petit geste : si chacun d’entre nous gaspillait moins de nourriture, cela aurait un réel impact positif sur l’environnement.
Pour recycler vos épluchures il existe plusieurs astuces.
✔ Faire des chips avec vos épluchures de pommes ! Il vous suffit de les enfourner 2 heures à 150°C et le tour est joué !
✔ Des restes de fanes de carottes ? Mixez-les avec du parmesan, de l'huile d'olive, de l'estragon, des amande et de l'ail... Vous obtiendrez un excellent pesto tout vert !
Pour faire le plein d'astuces anti gaspi, contactez votre conseiller, il en a plein à vous donner ! Ou découvrez le nouveau livre de recettes Thermomix® disponible sur l'e-shop Manger sain c'est tellement bien.
On s'en tient à la liste !
Planifiez vos repas pour la semaine : c’est bon pour la planète, et cela vous fera aussi économiser de l’argent !
Comment ? En organisant et planifiant les menus, vous n’achetez que ce dont vous avez réellement besoin.
Un bon moyen d’éviter le gaspillage alimentaire, et de réduire le budget des courses !
Cookidoo® vous permet de planifier vos menus pour la semaine ou une période déterminée et génère automatiquement la liste de courses correspondante !
En plus de faciliter la vie, c’est bon pour la planète ! Hyper pratique, essayez par vous-même !
On adopte le flexitarisme
Beaucoup de gens choisissent de manger moins de viande pour aider la planète.
Dans le monde entier, la production animale industrielle est liée à des problèmes tels que les émissions de gaz à effet de serre, la déforestation, la pollution des sols et de l’eau.
Changer notre façon de manger est une mesure positive et efficace que chacun d’entre nous peut mettre en place.
Certaines personnes deviennent flexitarienes, c’est-à-dire qu’elles suivent principalement un régime végétarien avec de la viande ou du poisson de temps en temps.
On réduit les emballages
La réduction des emballages est un domaine dans lequel chacun d’entre nous peut apporter sa contribution. La réduction de nos déchets plastiques est un besoin particulièrement urgent. Le plastique est un matériau remarquable et polyvalent, mais comme il met des siècles à se dégrader, nous devons renoncer à son utilisation excessive.
Connaissez-vous l’emballage alimentaire réutilisable par Thermomix® ? Fabriqué à partir de cire d’abeille, il remplace le film cellophane et l'aluminium et permet ainsi la conservation des aliments.
Manger sain c'est tellement bien !
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🥦 70 recettes savoureuses au fil des saisons
💪 Des conseils pratiques pour réduire le gaspillage alimentaire
✌️ Des trucs et astuces simples à mettre en place à la maison pour une consommation plus responsable et durable
Bref, ce nouveau livre est LE guide du bien-être à la maison !
💚 Les 3 recettes coups de cœur de l'équipe
🌮 Le gratin de nachos
🧀 Le velouté de brocolis au gorgonzola
🍋 Le coulant citron-curry
Le velouté de brocolis au gorgonzola
Ingrédients
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1 gousse d'ail
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60 g d'oignon, coupé en deux
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30 g d'huile d'olive
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500 g de brocoli, détaillé en bouquets
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1 cube de bouillon de légumes ou 1 c. à soupe de bouillon de légumes en pâte
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450 g d'eau
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100 g de crème liquide, 30% m.g. min.
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80 g de gorgonzola, coupé en morceaux et un peu pour la finition
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60 g de croûtons de pain de campagne
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2 pincées de poivre moulu
Préparation
- Mettre l'ail et l'oignon dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
- Ajouter l'huile d'olive et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 450 g de brocoli, le bouillon de légumes et l'eau. Mettre le Varoma en place et y mettre les 50 g de brocoli restants, puis cuire 25 min/100°C/vitesse 1. Retirer le Varoma et réserver.
- Ajouter la crème liquide et le gorgonzola au contenu du bol, puis mixer 1 min/vitesse 4-8, en augmentant progressivement la vitesse. Répartir la soupe dans des bols, les garnir de croûtons, de fleurettes de brocoli vapeur, de dés de gorgonzola, poivrer et servir aussitôt.