Bauchgefühl zählt bei Ernährung

Was ist Österreichs Eltern in Sachen Ernährung wichtig? Woher haben sie das Wissen und inwieweit setzen sie es um? Eine aktuelle, repräsentativen Studie1 von Thermomix® Österreich und dem Meinungsforschungsinstitut TQS, bei der 500 Mütter und Väter mit Kindern bis 14 Jahren befragt wurden, liefert neueste Erkenntnisse. So ist die Ernährung des Nachwuchses ein relevantes Thema für Eltern, das vor allem über die Vorbildrolle der Erwachsenen weitergegeben wird – und häufig noch allein in Händen der Mütter liegt. Die Definition der vermeintlich gesunden Ernährung entscheidet aber oftmals das Bauchgefühl (statt Recherche).

Knapp zwei Drittel der Kinder essen viel Obst und Gemüse

Eltern möchten das Beste für ihr Kind: 98 % der Befragten geben an, die gesunde Ernährung des Kindes sei wichtig. Die wichtigsten Kriterien dafür werden allerdings unterschiedlich gesehen: Zu den Top-Maßnahmen zählen „viel Obst und Gemüse“ (62 %), „selbstgekochte Speisen“ (55 %) und „warme Mahlzeiten“ (37 %). Dabei achten 75 % der Eltern darauf, dass Kinder zumindest einmal täglich Obst essen, wobei Obst in Haushalten mit höherem Einkommen signifikant häufiger konsumiert wird. Das Wissen um vermeintlich gesunde Ernährung ist dabei Generationensache: Die meisten Eltern entnehmen ihr Wissen über Ernährung aus der eigenen Kindheit (45 %). 71 % der Befragten haben sich bereits bewusst über gesunde Ernährung informiert. 42 % recherchierten dafür im Internet, 38 % in Büchern und 36 % vertrauen auf ihr Bauchgefühl. Eltern sind sich jedoch nicht immer einig: Knapp ein Drittel (29 %) gibt an, über das Thema regelmäßig zu Hause zu diskutieren.

Obst, Gemüse, Süßigkeiten: Lebensmittel-Champions nach Konsum

Die Essgewohnheiten österreichischer Kinder hinsichtlich des Konsums von Obst und Gemüse, Fleisch und Fisch, Vollkornprodukten, Bio-Lebensmitteln, Selbstgekochtem und Fertiggerichten sowie Zucker und Fett fallen sehr unterschiedlich aus. Betrachtet man die Häufigkeit der Speisen, zeigen sich folgende Rankings: Die Top-Speisen, die mehrmals täglich genossen werden, sind Obst (37 %), Gemüse (24 %) und Fruchtsäfte/Sirupe (8%). Einmal pro Tag werden Obst (38%), Gemüse (36%) und Süßigkeiten (26%) verspeist. Mehrmals pro Woche stehen Fleisch (63 %), Süßigkeiten (40 %) und Fruchtsäfte/Sirupe (36%) am Speiseplan. Einmal pro Woche essen heimische Kids, laut ihren Eltern, Fisch (49%), Fertiggerichte (32%), Limonaden (28%) oder Fastfood (24%). Die Befragten gaben an, dass ihre Kinder „seltener als einmal pro Woche oder nie“ Speisen von Lieferservices (77 %), Fastfood (63 %) oder in Lokalen (62 %) verzehren würden.

Hoher Stellenwert gesunder Ernährung wird oft nur unzureichend umgesetzt

Obwohl der Stellenwert gesunder Ernährung sehr hoch ausfällt, ist der Wunsch nach veränderten Essgewohnheiten der Kinder groß: Knapp jede zweite befragte Person (44 %) sieht Luft nach oben und Verbesserungsmöglichkeiten. 27 % wünschen sich, dass ihre Kinder weniger Süßigkeiten essen, ebenfalls 27 % meinen, weniger Fastfood wäre gut. 20 % der Eltern würden gerne mehr Obst und Gemüse am Speiseplan der Kinder sehen und 11 % wünschen sich mehr Probierfreude und Offenheit gegenüber neuen Lebensmitteln seitens ihres Nachwuchses.

Gemeinsames Kochen als zentrales Mittel der Wissensweitergabe, Jungeltern für Strafen

Wie lernen Kinder, was gesunde Ernährung ist? So wie viele Eltern das Wissen aus ihrer eigenen Kindheit beziehen, stimmen die allermeisten Eltern zu, ihr Wissen über ausgewogene Ernährung durch gemeinsames Kochen weiterzugeben (95 %). Ebenso wichtig ist nach Angaben der Befragten „positive Bestärkung und Motivation“ (94 %) sowie die Vorbildfunktion (94 %). Damit liegen diese erzieherischen Ansätze weit vor „strengen Regeln“ (54 %), „freie Entscheidung“ der Kinder über ihre Essgewohnheiten (47 %) und „Strafen bzw. Konsequenzen“ (22 %). Auffallend ist hier ein Alters-Gap: Fast die Hälfte (46 %) der Eltern unter 30 Jahren sehen Konsequenzen beziehungsweise Strafen als förderlich für gesundes Essverhalten der Kinder. Im Vergleich: Dem stimmen nur 16 % der über 30-Jährigen zu.

Ziel: Langfristige und körperliche Gesundheit

Das Engagement für eine ausgewogene Ernährung der Jüngsten hat klare Ziele – allen voran die körperliche und mentale Gesundheit. Fast die Hälfte der Eltern (49 %) sehen das als wichtigste Motivation. Danach folgen „gesunde Essgewohnheiten prägen fürs Leben“ (38 %) und „bessere Lebensqualität“ (35 %). Nur die wenigsten erhalten externe Aufträge zur Ernährung, beispielsweise durch kinderärztlichen Rat (3 %).

„Die Ergebnisse der Umfrage zeigen, dass Eltern sich um die Ernährung ihrer Kinder Gedanken machen und im Sinne der Gesundheit der nächsten Generation handeln möchten – selbst wenn es vielleicht noch Aufholbedarf hinsichtlich der gerechten Verteilung der Verantwortlichkeit zwischen den Elternteilen gibt“, fasst Philipp Kammerer, Head of Marketing von Vorwerk Österreich, abschließend zusammen, „Die Erkenntnisse motivieren uns, Familien mittels Thermomix® und Cookidoo® laufend mit neuen, gesunden Rezeptideen zu unterstützen und das Kochen mit frischen Zutaten noch einfacher und abwechslungsreicher zu gestalten.“

* 500 Teilnehmerinnen und Teilnehmer aus ganz Österreich; Österreicher:innen mit Kindern bis 14 Jahre, repräsentativ nach Haushaltsgröße; Geschlecht und Alter zwischen 18 und 65 Jahren; Untersuchungszeitraum: März 2024